Otra manera de hacer onigiri

Alt-oniguiri-1Ya hemos hablado una vez de las diferentes maneras de hacer bolas de onigiri. Pero hoy os queremos presentar otra forma de onigiri.

La cuestión de hoy es: cómo hacer el onigiri cuando el contenido no tiene forma compacta, pero queremos que esté no sólo en el interior-centro de la bola, sino también más o menos esparcido en toda la superficie.

Hemos utilizado tekka-miso como ejemplo de este tipo de ingrediente.Alt-oniguiri-2Como el propio nombre indica, está hecho de miso, concretamente de haccho-miso. Es un producto macrobiótico y se combina muy bien con el arroz. Parece que su elaboración requiere de mucho tiempo y de esfuerzo, y utilizamos un paquete comprado.

Lo que queremos es que el tekka-miso esté concentrado en la superficie del onigiri, pero que no caiga al plato al comerlo. Para evitarlo, cubrimos toda bola de arroz con el alga nori. Dado que en España el nori no es un producto barato, para nosotros es un onigiri un poco más lujoso que otras versiones.

Ingredientes

  • Arroz cocido (en la foto se ve morado porque hemos hecho arroz blanco con arroz negro y otros cereales)
  • Alga nori para sushi
  • Sal
  • Contenido al gusto (hoy hemos utilizado tekka-miso)
  1. Hacer una bola de arroz triangular con un poco de sal. (Para más detalle)
  2. Cortar la alga nori diagonalmente para obtener una forma rectangular.
  3. Colocar la bola de arroz como en la foto.Alt-oniguiri-5
  4. Colocar un poco de tekka-miso y cubrir toda la superficie.Alt-oniguiri-7
  5. Cubrir el onigiri con la alga nori doblando cada esquina.Alt-oniguiri-4Alt-oniguiri-8Alt-oniguiri-6
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