Hoy presentamos una receta sencilla y rápida con la cebada cocida, de la que hablamos en el artículo anterior.

Es un salteado con pimiento, pero se puede sustituir por otra u otras verduras, como cebolla, col, zanahoria, calabacín, puerro, etc.

Aquí va la receta:

Ingredientes (para dos personas):

• 1 taza de cebada cocida (ver ¿cómo cocinar cebada?)
• 1/2 pimiento verde
• 2 cucharadas de aceite de oliva (añadir una cucharada primero y luego otra cucharada)
• 1 cucharada de mugi-miso
• 1/2 cucharadita de  umeboshi machacado
• 2 cucharadas de agua

1. Cortar el pimiento en juliana.
2. En un cuenco, mezclar bien miso, umeboshi machacado y agua, y reservar.
3. Poner una cucharada de aceite en una sartén.
4. Saltear el pimiento a fuego medio-alto.
5. Cuando el pimiento esté ligeramente tierno, se añade otra cucharada de aceite y la cebada.
6. Cuando la cebada esté caliente, se pone la salsa justo antes de apagar el fuego.
7. Ligar bien los ingredientes con la salsa con el calor que queda y servir.

Notas

• Vigilar bien después de añadir la salsa porque el miso se quema fácil.