Súper vege-burger con hamburguesa de garbanzos

La combinación de shiitake y garbanzos es realmente buena. Podemos comer sólo las hamburguesas sin pan, pero cuando tengamos un poco más de tiempo merece la pena preparar un sandwich completo. No tiene carne, pero el plato es bastante consistente.

Primero explicaremos cómo preparar la hamburguesa y la tofunesa y luego cómo montarlo todo para obtener nuestra súper vege-burguer.

Hamburguesa de garbanzos

Ingredientes (para 4 hamburguesas)

  • 2 tazas de garbanzos
  • 1/6 de cebolla
  • 4 setas shiitake de tamaño medio
  • 3 cucharadas de harina
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • pimienta al gusto
  1.  Cortar las cebollas y las setas shiitake en trozos pequeños
  2. Machacar los garbanzos (como solemos conservar en el congelador los garbanzos en bolsas de congelación, una vez descongelados, los aplastamos encima de la bolsa utilizando un bote. No hace falta deshacer totalmente la forma de los garbanzos.)
  1. Mezclar todos los ingredientes y formar cuatro hamburguesas
  2. Calentar una cucharada de aceite en una sartén y poner las hamburguesas
  3. Cuando la superficie de las hamburguesas esté dorada, poner la tapa en la sartén y cocinar un par de minutos a fuego lento
  4. Quitar la tapa y dejar unos minutos más

Tofunesa

Ingredientes

  • 1/3 de tofu (puede ser tanto tofu duro como blando) (130 g)
  • 1 cucharadita y media de limón
  • 1/2 cucharadita de mostaza en granos
  • 1 cucharadita de miso blanco
  • 1/2 cucharadita de sal

Mezclar todo con la batidora eléctrica

Super-hamburguesa vegetariana

Ingredientes

  • Hamburguesas
  • Pan
  • 1 cebolla (cortar en rodajas de medio centímetro en dirección de cortar las fibras, es decir, que cada rodaja contenga todas las capas, y asar en una sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernas)
  • unas hojas de lechuga
  • Tofunesa
  • Ketchup (al gusto)
  1. Untar tofunesa en una cara de cada rebanada de pan
  2. Poner, entre las dos piezas de pan, lechuga, una hamburguesa, cebolla y ketchup

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2 comentarios en “Súper vege-burger con hamburguesa de garbanzos

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