Espaguetis con salsa cremosa de maíz

20120113-222419.jpgLa dulzura natural del maíz se combina bien con la textura cremosa del tofu. Este plato, además de ser bueno, es muy fácil y rápido de preparar, ya que para hacer la salsa no tenemos que cortar nada ni tampoco utilizar el fuego. Mientras se cuece la pasta, tenemos tiempo de sobra para preparar la salsa. Es una receta perfecta para los que andan ocupados.

Ingredientes (para dos personas):

  • Espaguetis para dos personas (Puede ser otro tipo de pasta, pero para esta receta combina mejor la pasta integral.)

Para la salsa:

  • 1 lata de maíz (150g)
  • 1/2 tofu blando (200g)
  • 2 cucharaditas de Miso blanco
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita y media de vinagre
  • 2/3 cucharadita de sal
  • pimienta blanca al gusto
  1. Poner abundante agua en una cazuela y cuando hierva, comenzar a cocinar la pasta con una cantidad adecuada de sal
  2. Escurrir el maíz y guardar en un cuenco un tercio
  3. Poner el resto del maíz y todos los ingredientes de la salsa en un recipiente y mezclar con una batidora eléctrica o licuadora hasta que quede homogénea
  4. Añadir la parte de maíz que teníamos guardada, mezclar con una cuchara y corregir el punto de sal
  5. Mezclar la salsa con la pasta hecha
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