Atsuage-don con salsa de soja

Atsuage-salsa-soja-2Donburi es un plato útil sobre todo cuando tienes pocas cosas en la nevera. Como la mayor parte del plato es arroz, con esas pocas cosas se puede hacer un plato principal.

Por tanto, también sirve para reaprovechar las sobras del día anterior, porque si les añadimos un condimento diferente para cambiar su tono de sabor y las ponemos encima de arroz cocido, se convierte en otro plato.

¿Tu familia se dará cuenta? Bueno, probablemente sí, pero al menos tendremos una presentación diferente en forma de “x-don” y con un poco de suerte le daremos más alegría a la mesa.

Hoy, los ingredientes, excepto los condimentos, son dos: atsuage y cebolla.

La combinación de atsuage y salsa de soja es tan clásica que no puede fallar. Le añadimos también la cebolla para darle dulzura al plato sin tener que utilizar ningún endulzante. Pero si te gusta un sabor más dulce, se puede añadir también mirin o un endulzante natural, como sirope de arroz, de ágave, etc.

Ingredientes (para dos personas):

  • 3/4 bloque de atsuage (unos 230 g.)
  • 1 cebolla mediana
  • 1 cucharada de vino sake
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • Arroz cocido, cantidad al gusto
  1. Cortar la cebolla en láminas y el atsuage en trozos de unos 7 mm. de grosor.
  2. Calentar el aceite en una cazuela y saltear un poco la cebolla.
  3. Añadir la sal y el sake y cocinar tapado a fuego lento hasta que la cebolla esté tierna y transparente (tardará unos diez minutos. Si veis que falta agua, añadirle un poco para que no se queme).
  4. Poner el atsuage cortado junto con la salsa de soja en la cazuela y mezclar suavemente todos los ingredientes procurando no estropear el atsuage.Atsuage-salsa-soja-1
  5. Continuar la cocción lenta con tapa unos 5 minutos más.
  6. Poner en un cuenco el arroz y el atsuage encima.

Notas

  • El aceite de sésamo tiene varios gustos (véase el artículo sobre el tema). Si se tiene aceite de sésamo tostado, sería mejor para este plato.
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