Para hacer una sopa rápida cuando no tenemos caldo preparado previamente, ni caldo industrial, el tomate es un ingrediente útil porque, casi sin cocción, le da sabor a la sopa.

Hoy combinamos tomate con «atsuage«, tofu frito grueso que ya hemos presentado en otra ocasión.

Atsuage tiene mucho sabor, pero no requiere mucho tiempo de cocción, y por tanto, nos ayuda a preparar una sopa rápida.

Ingredientes (para una persona):

• 2 rodajas de atsuage cortadas en 1 cm de grosor (unos 70g.)
• 1 tomate pequeño (unos 60g.)
• 1 pizca de jengibre rallado
• 1/2 cucharadita de aceite de sésamo (si no se tiene, otro tipo de aceite al gusto)
• 150 ml. de agua
• 1/4 cucharadita de sal marina

1. Cortar el tomate y atsuage en dados de 1cm.
2. Poner en una cazuela el aceite de sésamo y jengibre y ponerla a fuego medio.
3. Cuando jengibre comience a soltar su aroma, poner tomate y atsuage.
4. Después de saltear un momento, poner agua y sal.
5. Cuando rompa a hervir, bajar del fuego y servir.