¿Qué es el sushi exactamente?

Lo que en España se suele llamar sushi es aquella bolita de arroz con pescado crudo encima. Es un tipo de sushi, que llamamos en Japón nigiri o nigiri-zushi. Es  la forma de sushi típica, pero no es la única.

El sushi es un plato de arroz sazonado con vinagre y otros condimentos y combinado con ingredientes como pescado y verduras. Hay varios tipos de sushi, que se diferencian por las formas, por los ingredientes y por las maneras de preparación.

“-zushi” es la transformación fonética de la palabra “sushi”. Dependiendo del tipo de sushi, lo llamamos “xxx-zushi”. Los diferentes tipos de sushi se ven realmente diferentes en cuanto a su forma, pero lo que une en común, en todo caso, es el arroz sazonado con vinagre.

Los más habituales son, por ejemplo:

  • Nigiri-zushi: el típico sushi con bola de arroz que lleva encima pescado crudo, huevo, marisco, etc.
  • Inari-zushi: se pone arroz en una bolsa hecha de hoja de tofu frito (abura-age)
  • Maki-zushi: lo que se conoce como “maki” en España. Son rollos de arroz cubierto con alga nori, con los ingredientes dentro
  • Chirashi-zushi: a diferencia de otros tipos de sushi, no tiene una forma compacta, sino que el arroz está servido de manera suelta en un plato. Los ingredientes pueden estar encima o mezclados en el arroz
  • Oshi-zushi: “oshi” quiere decir “apretado”. El arroz se hace compacto en un molde junto con otros ingredientes
Anuncios

Un comentario en “¿Qué es el sushi exactamente?

Responder

Por favor, inicia sesión con uno de estos métodos para publicar tu comentario:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s