Podemos acompañar a las verduras al vapor con muchos condimentos, tales como sal, salsa de soja, miso, umesu, aceite de oliva y mostaza, pero también podemos elaborar salsas más originales a nuestro gusto.
Hoy presentamos una receta de verduras al vapor con dos tipos de salsas hechas con tahín: una salsa con mugi-miso y otra con umesu y sirope de arroz, que tiene un toque dulce. Estas salsas son deliciosas también para tomar solas, con pan o tostadas.
Verduras al vapor
Ingredientes
- Verduras al gusto (zanahorias, cebollas, col, calabazas, nabos, champiñones, patatas, judías, brócoli, coliflor, etc.)
- Sal (opcional)
- Poner el agua a hervir en la cazuela.
- Cortar las verduras en trozos y colocarlas en el interior de la vaporera (si no vamos a acompañar a las verduras con ninguna salsa, se les puede añadir un poco de sal, porque de esta manera, acentuamos la dulzura natural que tienen). Para que los ingredientes no se enganchen a la vaporera (y que luego no cueste mucho limpiarla) podemos cubrir el fondo con papel de horno.
- Colocar la vaporera en la cazuela y mantenerla a fuego alto hasta que las verduras estén tiernas. (Por ejemplo, las calabazas, patatas o zanahorias se hacen en unos 8-10 minutos, mientras que los champiñones necesitarían sólo unos minutos. )
Salsa de tahín con mugi-miso
Ingredientes
- 3 cucharadas de tahín
- 1 cucharada de mugi-miso
- 2 o 3 cucharadas de agua
- Mezclar bien todos los ingredientes con una cuchara.
- Si tenemos tiempo, es muy recomendable que calentemos un poco la salsa a fuego lento para que quede más cremosa, gustosa y digestiva. En este caso, tenemos que ir añadiendo más agua para obtener el espesor que nos guste.
Salsa de tahín con umesu
INGREDIENTES
- 2 cucharadas de Tahín
- 2 cucharadas de sirope de arroz (u otro tipo de sirope o azúcar)
- 1 cucharada de umesu
- 1 cucharada de agua
- Mezclar bien todos los ingredientes con una cuchara.
- Si tenemos tiempo, es muy recomendable que calentemos un poco la salsa a fuego lento para que quede más cremosa, gustosa y digestiva. En este caso, tenemos que ir añadiendo más agua para obtener el espesor que nos guste.
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