Teriyaki tempe don

La salsa teriyaki es todo un clásico entre las salsas del donburi.  El gohan parcialmente remojado con la salsa teriyaki es exquisito. Para combinar con el abundante arroz, a los ingredientes que se utilizan en el donburi se les da un sabor un poco más fuerte de lo normal. Es recomendable no prescindir del puerro o los ajos tiernos, ya que aportan un toque de sabor y textura diferente al de tempe.

Ingredientes (para dos personas)

  • Arroz cocido
  • 160 g de tempe (aproximadamente 8 trozos de un centímetro de ancho)
  • 1 puerro o 2 ajos tiernos
  • 1 cucharadita de aceite de girasol o de sésamo
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de mirin
  • 1 cucharadita y media de sirope de arroz
  • 1 hoja de alga nori (cortar con tijeras en tiras)
  • Sésamo blanco tostado
  1. Cortar el tempe en trozos de un centímetro de ancho y también el puerro o los ajos tiernos.
  2. Calentar aceite en una sartén y freír el tempe y las verduras a fuego medio.
  3. Cuando las verduras estén tiernas, echar mirin, sirope de arroz y salsa de soja en la sartén.
  4. Cocer un poco a fuego lento, removiendo los ingredientes hasta que la salsa gane un ligero espesor.
  5. Poner arroz cocido en un tazón y cubrir la superficie del arroz con nori cortado.
  6. Colocar el tempe y las verduras encima de nori. También se puede poner sésamo al gusto.
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2 comentarios en “Teriyaki tempe don

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