Estofado de verano: acelgas y patatas al curry

Acelgas-patatas-3El curry es una mezcla de condimentos de sabor picante que nos da una sensación de calor, pero en realidad nos refresca, ayudándonos a sudar y a sacar el calor que está en el cuerpo. Por eso, está bien tomarlo en verano porque refresca, pero no se debe abusar de él en invierno.

En la receta de hoy condimentamos acelgas y patatas con este sabor. Su preparación es rápida porque sólo hay que saltear las verduras un momento y las dejamos cocer tapadas. Si queremos que la cocción dure aún menos tiempo, para no generar demasiado calor en la cocina, podemos cortar las verduras más finamente.

Aquí va la receta. Ya veréis que la acelga, que tiene un ligero gusto amargo, combina bien con el curry.

Ingredientes (para dos personas):

  • 4 hojas grandes de acelga (200 g.)
  • 2 patatas (200 g.)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de curry en polvo
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de agua (50 ml.)
  1. Cortar las patatas en trozos. Cortar las acelgas; más finamente la parte del tronco, y en trozos más grandes, la parte de la hoja.Acelgas-patatas-1
  2. Saltear primero las patatas con aceite de oliva y después las acelgas.
  3. Añadir el curry y comino y remover todo bien.
  4. Añadir agua y sal, y cuando comience a hervir, cocer tapado a fuego lento hasta que las patatas estén hechas.Acelgas-patatas-2
  5. Corregir el punto de sal y servir.

Notas

  • Si no se tiene comino, no es imprescindible, pero hay que regular el sabor aumentando un poco la cantidad de polvo de curry.
  • Si se desea un sabor más fuerte, se puede añadir ajo picado y pocharlo al comienzo de la cocción en aceite.
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