Sopa de lentejas con calabaza

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Aquí acabamos de celebrar dos días de fiesta, Navidad y San Esteban. Con platos típicos como la escudella, los canelones y otras cosas riquísimas, probablemente mucha gente esté llena y satisfecha, pero, a la vez, ¡un poco cansada de tanto comer!

Ahora igual nos toca dejar descansar un poco nuestro estómago con comida ligera, con una sopa, por ejemplo. Una comida con un poco de sopa nos relaja y nos da una pequeña felicidad.

Las lentejas se pueden combinar con varios ingredientes, pero, como esta legumbre en sí tiene mucho sabor, con unos ingredientes mínimos ya podemos hacer una sopa buenísima.

Si nos sobra un poco, el día siguiente lo podemos triturar y hacer una crema.sopa-lentejas-calabaza-1

Ingredientes:

  • 1/4 taza de lentejas
  • 1/8 de calabaza
  • 1/4 de cebolla
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  1. Lavar las lentejas y escurrir el agua.
  2. Picar la cebolla y cortar la calabaza en trozos no muy pequeños.
  3. Calentar aceite de oliva en una cazuela y saltear la cebolla con una pizca de sal.
  4. Cuando la cebolla esté transparente, añadir la calabaza con una pizca de sal.
  5. Añadir lentejas, laurel y una cantidad de agua que cubra los ingredientes.
  6. Después de que rompa a hervir, mantener el fuego lento y cocinar tapado hasta que todo esté tierno. (Si se consume agua, ir añadiendo.)
  7. Añadir sal al gusto.

Notas

Para sazonar esta sopa, también podemos añadir un poco de umesu, que combina bien.

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