Es otra versión de yaki-onigiri (bolas de arroz a la brasa o a la plancha).

Yaki-onigiri de shoyu (salsa de soja), que presentamos el otro día, (el que está en la foto de la izquierda) es más típico entre las variedades de yaki-onigiri, pero hace falta un poco de paciencia para prepararlo porque tenemos que repetir algunas veces el untar shoyu en las bolitas y calentarlas hasta que estén crujientes.

La versión de yaki-onigiri con sal es más sencillo y más rápido. Mi preferencia es hacerlo con arroz integral aunque tampoco está mal con arroz blanco. En la foto está hecho de arroz integral con kamut, que es un tipo de trigo que tiene un agradable sabor y textura.

Ingredientes:

• Arroz cocido (integral o blanco)
• Sal
• 1 cucharadita de aceite de sésamo

1. Con las manos embadurnadas con sal, formar bolas de arroz firmes para que no se deshagan.
2. Calentar el aceite en la sartén a fuego medio-alto y poner onigiri.
3. Cocinar las dos caras dando algunas vueltas hasta que la superficie esté un poco dorada y crujiente.

Notas:

• Queda mejor si utilizamos un poco más de sal de lo normal.
• Se puede acompañar también con un trocito de alga nori al gusto.