El arroz integral con espelta que hice el otro día se ha convertido en un obento de karaage. Karaage es un rebozado frito, que normalmente se hace de pollo, pero, claro, nuestra versión no tiene pollo, sino soja texturizada.

La soja texturizada es un producto interesante. Después de ablandarla en remojo, se sazona como si fuera pollo, con salsa de soja, gengibre, ajo, sake, etc. al gusto. Luego, se pone harina o fécula de patata y a freír. Con esta preparación sencilla, sale un plato crujiente y rico.