Un día compramos nira (cebollino chino) en una tienda de alimentación oriental. Nos gusta mucho, pero el problema era que teníamos demasiada cantidad.

Guardé una parte en un tupper con agua para que se mantuviera su frescura:

Pero era tanto que no cabía todo…

Con el resto, hice conservas en forma de cuatro tipos de salsa. ¡Uf!

Aquí presento una de estas salsas, que se hace con miso, ya que hace poco que publicamos unos artículos sobre el miso.

Como el miso actúa como conservante natural, podemos guardar esta salsa en la nevera durante algunos días.

El nira miso recién hecho tiene un gusto demasiado fuerte. Sería mejor esperar al menos hasta el día siguiente para consumirlo.

Podemos utilizar esta salsa, por ejemplo, como ingrediente de onigiri, como condimento de un salteado o como un acompañamiento al tofu. También, si la diluimos un poco en agua caliente, nos saldrá una sopa de miso instantánea que no está nada mal.

Ingredientes:

• 50 g. de nira (cebollino chino)
• 80 g. de mugi-miso
• 2 cucharadas de sésamo blanco tostado

1. Picar nira.
2. Mezclar nira con el miso utilizando el cuchillo. En los primeros momentos, parece que nira ocupa mucho volumen y cuesta mezclarlos, pero la masa se va haciendo cada vez más compacta.
3. Añadirle el sésamo blanco y mezclar un poco más.