Col sak-sak

Al probar este plato aparentemente demasiado sencillo, mi marido me preguntó sorprendido: “¿qué tiene esto?” Yo le contesté: “col”. Y mi marido, “¿y qué más?”. Yo: “col…col…y harina, sal, un poco de agua…”

Es todo lo que tiene, pero sabe como si tuviera más cosas. Él dijo que le recordaba a palomitas o a galletas de arroz.

“Sak-sak” no es un nombre de ningún plato típico japonés, sino una onomatopeya que se refiere a la textura crujiente, ligera y agradable.

El japonés es un idioma que utiliza muchas onomatopeyas. Cuando hablamos de la comida y su sabor, tampoco es una excepción. Sobre todo, la textura o la sensación que experimentamos en la boca se expresa de varias maneras. Por ejemplo, la comida que hace “sak-sak” sería patatas fritas, galletas, “okaki” (aperitivo salado japonés hecho de arroz), croquetas recién hechas, etc.

La receta de hoy también tiene una textura ligera que hace “sak-sak” en la superficie, mientras que por dentro tiene un sabor suave y dulce de col. Lo mejor de todo, como siempre, es que es un plato rápido, fácil y económico.

Ingredientes (para 4 piezas)

  • 100 g de col rizada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de agua (añadir más si hace falta)
  • 2 cucharaditas de aceite
  1. Picar la col en cuadraditos de un centímetro de ancho.
  2. Mezclar bien con la sal y dejar unos minutos hasta que empiece a aparecer un poco de agua en la superficie de la col al entrar en contacto con la sal.
  3. Añadirle harina y agua y mezclar. Si queda demasiado seco, añadir un poco más de agua. (No mezclar demasiado.)
  4. Calentar aceite en una sartén y con la ayuda de dos cucharadas poner una porción de la masa, dándole una forma redonda plana .
  5. Asar a fuego medio-bajo ambos lados de la masa hasta que estén dorados.
Anuncios

Responder

Por favor, inicia sesión con uno de estos métodos para publicar tu comentario:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s