Tanto la col como la cebolla son verduras que sueltan un sabor dulce agradable cuando se cuecen. Este plato es una crema, pero no utilizamos leche de vaca ni de soja para ganar cremosidad, sino arroz, porque de esta manera podemos resaltar más nítidamente el sabor de las verduras.

Ingredientes

• 3 hojas grandes de col rizada
• 1/2 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 3 cucharadas de arroz
• 2 tazas y media de agua
• 2/3 cucharadita de sal

1. Trocear las hojas de col rizada, cortar finamente la cebolla y picar el ajo
2. Poner el aceite de oliva y el ajo en una cazuela a fuego lento.
3. Cuando el ajo empiece a soltar su aroma, añadir la cebolla y freír removiéndolo hasta que la cebolla esté transparente.
4. Añadir la col, saltear un poco más y añadir el arroz.
5. Poner el agua y subir el fuego.
6. Cuando rompa a hervir, bajar el fuego y cocer tapado unos 15 minutos hasta que el arroz esté blando.
7. Triturar todo con una batidora eléctrica y añadir la sal.
8. Calentar de nuevo y corregir el punto de sal y de agua si hace falta.