A diferencia de gohan (arroz cocido) básico, donde se prepara el arroz solo, takikomi-gohan se cuece con otros ingredientes y condimentos. “Takikomi” quiere decir literalmente “cocer junto con” alguna cosa y se puede entender como una especie de paella a la japonesa.  El takikomi-gohan más típico se prepara con varios ingredientes, tales como shiitake, aburaage (frito de tofu finamente cortado), zanahorias, pollo y alga hijiki y se sazona con salsa de soja, sal, mirin, alga konbu, etc. Pero también se puede preparar con sólo un ingrediente, como por ejemplo, castañas, legumbres o bambú.